Week-End di Pasta Fresca: dal 20 al 22 Settembre
20 Sep 2019
Week-End di Pasta Fresca: un evento unico che avrà luogo presso il nostro laboratorio di Concorezzo (MB) il 20-21-22 settembre 2019. Un corso di pasta fresca professionale con la...
Week-End di Pasta Fresca: un evento unico che avrà luogo presso il nostro laboratorio di Concorezzo (MB) il 20-21-22 settembre 2019.
Un corso di pasta fresca professionale con la partecipazione dello chef Paolo Fumagalli. Il tutto in collaborazione con la E-Mac Professional, fornitore di macchine ed impianti per pastifici.
Un'esperienza unica indicata per tutti i proprietari e dipendenti di pastifici, ristoranti, gastronomie, agriturismi, mense, tavole calde... ma anche neofiti che intendono intraprendere una carriera lavorativa nel settore della pasta fresca e che vogliono offrire ai propri clienti dei prodotti sempre più di qualità, gustosi e veloci da consumare.
Attraverso questo corso di pasta fresca avrete modo di conoscere gli elementi necessari per aprire un pastificio e produrre pasta fresca. Vi trasmetteremo le nozioni base su:
- Pasta fresca: produzione di pasta lunga, pasta corta, pasta ripiena, pasta colorata, pasta con l'uovo, rotoli e pasta al forno;
- Pasta biologica e senza glutine;
- Gnocchi di patate;
- Le forme: la pasta in Italia assume mille forme, ripiene e non;
- I Ripieni: ripieni di carne e verdure.
Inoltre parleremo di:
- Cosa occorre per aprire un pastificio;
- Produrre pasta fresca take away;
- Come utilizzare le macchine per pasta fresca.
Sei interessato a partecipare anche tu al corso di pasta fresca?
